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美 명문 요리학교 CIA ‘김 요리’ 개발한다
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aT, 中 양주대학교에 ‘한식강좌’도 개설
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우리나라 대표적인 수출 품목인 ‘김’이 세계인의 입맛을 사로잡기 위해 새롭게 태어난다.
aT는 미국 유명 요리학교인 CIA (The Culinary Institute of America)와 업무협약을 체결, 서구식 ‘김 요리’ 15종을 개발해 미주와 유럽 지역 소비자를 적극 공략할 계획이라고 18일 밝혔다.
CIA는 세계적으로 마스터쉐프를 최대 배출한 권위 있는 요리학교로, 누구나 쉽게 만들 수 있는 일반요리부터 전문가를 대상으로 한 고급요리까지 다양한 김 요리 레시피를 개발할 계획이다. 김 요리는 오는 12월 첫 선을 보이며, 내년 3월에는 책자로 제작돼 전 세계에 보급될 예정이다.
aT 박종서 수출이사는 “부드럽고 향이 풍부한 우리나라 김의 특성을 살린 요리가 세계인의 식탁에 오른다면 이는 김 수출확대로 이어질 것”이라며 “앞으로도 김 세계화를 위해 다각적인 지원에 힘쓰겠다”고 밝혔다.
이와함께 aT는 18일 중국 최고 요리학교인 ‘중국양주대학교’에 내년부터 한식강좌가 정식과목으로 개설된다고 밝혔다. 교육은 내년 3월부터 12월까지 양주대학교 관광요리학부 등 4개 학과생들을 대상으로 한식 조리이론 및 실습교육이 이뤄진다.
aT는 효율적인 강좌운영을 위해 양주대학교와 MOU를 체결하고, 오는 11월 양주대학교 교수진을 초청해 4주간 ‘한식강좌 담당 교수 양성프로그램’을 운영할 계획이다. 한편, 1902년 설립된 양주대학교는 중구 4년제 대학 최초(1983년)로 요리관련 전공을 개설한 했고, 현재 관광요리학부에는 대학생 1700여명, 대학원생 300여명, 유학생 100여명이 재학하고 있다.
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게재일자
2011/10/27
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