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맛으로 통했다! 김치요리 인기
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김치피자·파스타·그라탕 등
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한식의 세계화가 한국농식품 수출에 견인차 역할을 할 것이라는 전망이 나왔다. 한국의 맛과 문화를 엿볼 수 있는 ‘2012 한국음식관광 박람회’가 지난 12일부터 15일까지 사흘간 양재동 aT센터에서 개최됐다.
올해로 13번째를 맞이한 이번 행사는 한국음식의 관광자원화 세계화를 주제로 전시, 경연, 체험 등으로 이뤄졌다.
전시행사에서는 전통식품, 향토식품, 식품관련기기 등과 서울음식 홍보관이 마련돼 관람객들에게 전통음식의 발전과 우수성을 알렸다. 특히, 김치연구가 단체가 준비한 세계속의 김치라는 주제의 요리들은 김치의 세계성을 입증하기에 충분했다.
김치를 햄버거속재료로 이용해 만든 김치버거, 김치와 야채를 곁들어 먹을 수 있는 김치팔보채, 피자 토핑으로 김치와 치즈가 만난 김치피자, 김치 파스타, 김치 스테이크 등 세계 각국의 요리에 김치를 접목해 세계인이 김치를 쉽게 즐길 수 있는 요리를 선보였다.
이날 한국음식의 맛을 찾아 대만에서 온 Ms. Rachaell 은 “김치찌게, 순두부찌개, 떡볶이 등 평소 한국음식을 즐겨 먹지만 김치를 넣은 스파게티, 김치피자는 처음 맛 본 음식”이라며 “김치파스타, 김치그라탕는 맵지 않고 김치의 아삭한 맛을 함께 느낄 수 있다”며 만족스러움을 나타냈다.
이상미 김치연구가는 “김치를 세계인이 즐겨 찾는 식품으로 만들기 위해 60대의 원장님과 20대의 막내연구가들이 힘을 모아 김치요리 140여종을 개발했다”며 “앞으로 김치요리의 세계화를 위해 영어, 프랑스어, 일본어 등 3개 국어로 요리책을 발간하는 등 한식세계화에 앞장 설 것”이라며 포부를 밝혔다.
이태일기자
lti6574@naver.com
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게재일자
2012/4/24
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